【あぶり手羽肉・ミンチver.】鴨さん一物全体セット

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鴨の命全体を味わっていただきたくて、お肉だけでなく内臓や骨もセットにしました。
あぶって焦げ目をつけた手羽肉（モモ肉に似た肉質）、ミンチのバージョンです。
鴨鍋におすすめ！

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●あぶり手羽肉（生肉です。皮目だけに火が入っています。香ばしい香りが特徴。）
　半解凍でスライスし、お鍋にしてください。
●ミンチ
　ぷりぷりのつみれ団子ができます！おいしいダシが出て、お鍋のおつゆが最高においしい！
　豆腐・米粉やかたくり粉・塩をまぜて団子にしてください。
　スプーンですくって直接煮てもOKです。
●ボーンブロス用骨
　煮出してスープ（ボーンブロス）が作れます。
　カルシウムたっぷり、コラーゲンが豊富なので冷えるとゼリー状になります。
　わんこやにゃんこのごちそうとして。
　鴨鍋の鍋つゆに使うと（醤油とみりんで味付け）、驚きのおいしさです…

●「一物全体」とは
　命あるものを丸ごと食べるという食養学の考え方。
人間が頭のてっぺんから足の先まで余分なものはひとつもないように、野菜も穀物も魚も、生きているものに余分なものはありません。野菜は根から葉まで、小魚は頭から尾まで、全部食べます。お米なら玄米、小麦粉なら全粒粉ということになります。（創健社HPより引用）

●カモさんは全て、人間のために
　田んぼで草を抑える仕事をしてくれた後も、我々人間のために身体を提供してくれます。
　中華料理の先生をされていた方が教えてくださったことがあります。
　「カモは水かきも舌も、中華では余すことなく全て食べる。羽毛ですらダウンとして活かすことができる」…と。

※しっかり歯ごたえのある、ジビエの特徴があるお肉です。
　噛むことが必要になりますので、ご年配の方や歯の治療中の方等にはご一考いただけますようお願い申し上げます。

●内容
アイガモあぶり焼き手羽肉〔２枚合計170g以上〕
アイガモ手羽〔４本分/多可町中区東安田産〕
アイガモミンチ肉〔約270g/多可町中区東安田産〕
アイガモハツ、スナギモ、レバー〔各1袋/多可町中区東安田産〕
アイガモブロス用の骨〔1~2羽分約300g/多可町中区東安田産〕
（ボーンブロス　骨のスープのレシピつき
　料理全般に幅広くお使いいただけます。レシピを添えますのでぜひチャレンジしてみてください）

●原材料
アイガモ（平飼い・抗生物質及び成長ホルモン不使用・遺伝子組み換え飼料不使用）

●賞味期限
骨：2025.1.23
それ以外は2025.10.7

●保存方法　‐15℃以下で冷凍保存してください

●直接手渡し可能です。一旦送料を決済していただき、お渡しするときに現金でお返しします。