鴨ロース低温ロースト

SOLD OUT

有機JAS水田で育った合鴨のロース肉をじっくり低温ローストしました。

【低温ロースト加工は…】
・多可町加美区的場のフレンチ「Aoikaba」足立さんに加工を委託しました。猟師さんでもあり、地域食材に愛を注いでくださる方です。
　製造所：Aoikaba　足立和隆　兵庫県多可郡多可町加美区的場字中所281‐2
【若づる鴨の特徴】
・育った田んぼは農薬・化学肥料不使用3年以上経過した「有機JAS認証」を取得
・抗生物質や成長ホルモン不使用
・飼料中穀類は多可町東安田産山田錦100%。米ぬか、天然の野草、清流杉原川の水草を食べています。
・飼育期間120日と長期飼育（通常50日程度）
・アニマルウェルフェアを追究。完全平飼い、坪当たり0.05(成長期）～0.5羽（肥育期）とゆったり。
【食べ方】
・冷蔵庫でゆっくり解凍後、室温に戻し、袋ごと35℃くらいのぬるま湯に3分つけて温めてください。スライスにしてそのままお召し上がりください。
【梱包について】
森の香りがするヒノキのスライス（カンナくず）を緩衝材にしてギフトボックスに詰めてお送りします。贈り物におすすめです。

【内容量】アイガモロース肉低温ロースト〔約130~160g　多可町中区東安田産〕１枚
※アイガモには個体差があるため、ロース（胸）肉にも重量の差があります。ご了承お願い申し上げます。

【賞味期限】2025.1.31

【原材料】アイガモ（平飼い・抗生物質及び成長ホルモン不使用・遺伝子組み換え飼料不使用）、食塩

【保存方法】‐15℃で冷凍保存

【同梱、送料について】
　米粉やお米も冷凍便でよろしければ同梱いたします。米粉やお米は封を開けずに室温で解凍してください。
　直接手渡しも可能です。一旦送料をお預かりし、お品をお渡しする際、現金でお返しします。備考欄に「直接手渡し希望」と記載してください。（もしその旨記載がない場合は宅配便で発送します）

【農家から長めの食べ方説明…】
繊細な料理をつくられるフレンチのお店「Aoikaba」（多可町加美区）さんはこの鴨ロース肉を丁寧に、手間暇惜しまず愛情こめて調理してくださっています。やわらかいですがほどよく弾力があり、ジューシー。きめ細かく上品な味わい。
お米も鴨も大切に育てましたが、こうしてさらに磨きをかけて生まれ変わった「カモさん」に出会えて、私はうれしいです！
年末年始のごちそうの席に、ぜひうちの「カモさん」を加えてやってください。
袋のままぬるま湯に漬けてほんのり人肌に温めると、香りが立って脂もとろけるようです。加熱し過ぎないようお気をつけください。お皿もお湯で温めると冷めにくいです。
切るだけで食べられますので味つけは必要ありませんが、黒コショウやマスタード等の薬味があると楽しいです。からし菜等ピリッと辛味のあるグリーンリーフとよく合います。マーマレードとバルサミコビアンコ酢、塩を混ぜた柑橘ソースもおすすめ。