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鴨 レバー ５羽分
¥850($5.36)
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鴨さん５羽分の肝臓、レバーです。
くさみ、クセがないです。
キレイな後味。
バーベキューの時、ガーリックオイルでじっくり低温で焼いたのをいただいたんですが、え？ってびっくりしました。
鴨さん…おいしいのは肉だけじゃない。
身体の中の内臓まで。。
すごいな、と。
育てた私がおすすめします。
食べさせたエサは東安田の山田錦と友人たちの野菜、私のカボチャやサツマイモのツル、
天然の水草とその水草にくっついて暮らしていたカワエビ、カワニナ等の水生生物たち。
田んぼの中で生きる虫。
クログワイやホタルイなどの草の塊茎、ヒエのタネ…
まさに田んぼの命を鴨は食べて成長しました。
それがこのレバー。。
【アヒージョ、コンフィで調理がおすすめ】
多めのオリーブオイルまたは圧搾一番搾りの菜種油で、にんにくかきのこと一緒に低温で揚げ焼き。
しっとり、濃厚な味わいです。
●賞味期限 2027.9〜10
●冷凍保存 -15℃以下
●鴨の個体差により、レバー5個で200〜150ｇ
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